Panică la Seul! „E mai grav decât la Covid-19!”. Țara a rămas fără mâncarea favorită a sud-coreenilor

Panică la Seul după ce de pe piață a cam dispărut mâncarea favorită a sud-coreenilor. Kimchi este un preparat pe bază de varză murată, însă tocmai ingredientul principal lipsește și asta urmare a fenomenelor meteo extreme care au lovit țara în ultimele luni.

Taifunurile din vară au devastat câmpurile cultivate cu varză, ceea ce a dus la o creștere cu peste 60% a prețurilor. În această perioadă a anului varza trebuie musă la fermentat (pentru kimchi), însă numai cine își permite să scoată din buzunar bani buni are parte de răsfăț culinar.

Criză de varză murată în Coreea de Sud. „Prețurile au luat-o razna!”

„Preţurile la varză au luat-o razna. M-am frecat la ochi ca să mă uit încă odată la etichetă pentru că preţurile nu aveau sens”, s-a plâns Jung Mi-ae, o mamă cu doi copii care în mod normal îşi face aprovizionarea cu varză în fiecare an pentru a putea pregăti kimchi.

Jurnaliștii de la Bloomberg scriu că, în mod normal, gospodinele din Coreea de Sud cumpără en-gros în această perioadă varză pe care o pun la fermentat ca să aibă anul viitor cu ce prepara kimchi. Tradiția este trecută de la o generaţie la alta timp de peste un secol, iar majoritatea gospodăriilor din Coreea de Sud are un frigider special, dedicat depozitării de kimchi la o temperatură ideală.

Din păcate, 2020 a fost anul cu cel mai lung sezon ploios din istorie și, pe deasupra, a mai adus și trei taifunuri puternice. Toate acestea au provocat inundaţii în august şi septembrie, afectând grav culturile de varză. Pe cale de consecință, s-au întrerupt livrările și au crescut importurile, la fel și prețurile la produse alimentare proaspete, care s-au mărit cu 22%, atingând cel mai ridicat nivel de la începutul lui 2011 încoace!

Economia Seului, grav afectată

Dar nu numai gospodăriile au de suferit de pe urma acestei situaţii. Cel mai mare producător sud-coreean de kimchi, compania Daesang Corp, a fost nevoit să îşi suspende temporar vânzările online din cauza lipsei de varză. Situația este la fel de gravă și la CJ CheilJedang Corp, un alt mare producător de alimente din Seul, care a început să caute varză pe piețele externe pentru a face faţă cererii.

Iar cererea de kimchi este foarte mare, mai ales că acum foarte mulți sud-coreeni mănâncă acasă din cauza pandemiei Covid-19.

„Varza este deosebit de sensibilă la schimbările climatice şi orice fenomen meteo extrem va avea un efect semnificativ asupra producţiei. Chiar dacă preţurile încep să se stabilizeze, incertitudinile cu privire la preţ vor continua să persiste până la mijlocul lunii viitoare”, spune Kim Dajung, cercetător la Korea Rural Economic Institute.